Ciao.
Di Bayahibe,non saprei bene cosa consigliarti,se non andare a Gran Dominicus.
Di Samana,ove ho vissuto 7 anni,posso sicuramente consigliartela.E' una bellissima penisola.Vegetazione tropicale,cascate,locali tipici,belle spiagge specialmente a Las Galeras,Las Terrenas. I luoghi sono raggiungibili in tempi molto brevi ed in un giorno,pianificando bene,si possono visitare piu' posti.
Si possono affittare un po' ovunque auto o moto da cross e ci si puo' muovere indipendentemente.
Una visita al Cayo Levantado(un isoletta vicino a Samana') e' d'obbligo,come pure "Los Haitises".Un parco situato nella baia di Samana': mangrovie,uccelli marini,isolette e natura selvaggia.
A samana' troverai vari operatori che organizzano queste escursioni.
Vi sono anche vari "ranchs" ,alcuni gestiti da italiani,che organizzano tour guidati,sulle colline della penisola.
Per fare immersioni(se hai passione per la subacquea) prova a Las Galeras e a Las Terrenas.Puoi trovare vari diving centers in queste localita'.
Buon divertimento.